Nunca una comida o bebida tuvo más sabor carnavalero

Concurso de plato, postre o coctel , tanto para profesionales como para aficionados

LLEGÓ la hora de demostrar las habilidades culinarias carnavaleras con el primer concurso de gastronomía dedicado al Carnaval. No sólo tendrá que estar bueno. De igual manera debe ser presentado con un tipo especial y, además, con un nombre adecuado.
El jurado valorará los tres componentes para alzarse con nuestra galardón denominado Tortilla de Camarones. Las modalidades en las que se podrá participar son la de mejor plato, mejor postre y mejor coctel. Cada participante podrá elegir lo que más le convenga.
Este concurso se dividirá en dos categorías la de los profesionales y la de aficionados. En este segundo caso todos los que quieran participar deben enviar su receta a la dirección de Información Cádiz situado en la calle Algeciras número 1, planta segunda, oficina 7-9, 11011 Cádiz.
De todas las recetas recibidas se hará una selección que deberán presentar su plato, postre o coctel, junto a los profesionales, en la final que se celebrará en la Escuela de Hostelería de Cádiz.
Esta iniciativa quiere dar protagonismo a todas aquellas personas que tienen su especialidad y quieran darla a conocer.
El jurado, tanto para los profesionales como para los aficionados estará compuesto por personas de reconocido prestigio dentro de las cocinas y fuera de ellas. Un ejemplo es Pedro Payán Sotomayor que será el que valore los nombres y José Antonio Vera Luque que estará en el apartado del tipo, además de ponerse púo.


El primer concurso contó con tres coros y dos chirigotas

maría arango
Eran las diez y media de la noche de aquel viernes 18 de febrero de 1949 cuando se celebró por primera vez en la ciudad de Cádiz el Gran Concurso de Coros, Estudiantinas, Rondallas y Agrupaciones, organizado por la delegación de Fiestas del Ayuntamiento. Tres pesetas en el paraíso y ocho en la butaca era lo que había que pagar para disfrutar de las actuaciones. Con la represión franquista, este gran punto de inflexión en la historia del Carnaval fue posible gracias a que el el transcurso de la Velada de los Ángeles, celebrada el verano anterior, el Gobernador de la ciudad, Carlos Rodríguez Valcárcel accedió a la propuesta de escuchar en su caseta particular al coro Estampas Gaditanas. Tanto debió gustarle a la autoridad de la época que a partir de ahí dio permiso para que se produjeran sucesivas actuaciones. En este 2007 se cumplen 30 años desde que se retiró la prohibición de la fiesta, cuyo cambio de nomenclatura -de Fiestas Típicas gaditanas a Carnaval de Cádiz-, implicó la recuperación de su esencia. Tres coros, dos chirigotas, una tuna, una rondalla y una agrupación musical estrenaron el concurso celebrado en el llamado templo de los ladrillos coloraos. En aquel mítico año, el Jurado otorgó el primer premio de coros a Los Molineros, de Juan Mera y Eduardo Delgado, uno de los mejores cupletistas de la historia. La agrupación la dirigía Guatavo Rosales Agüillo, que junto con su hijo, se convirtió en uno de los nombres propios de la modalidad de cuarteto. El segundo premio recayó en Los Pintores, de Ramón Cebada, bajo la dirección de Francisco Guzmán El Batato, todo un referente en la historia de los coros. Los Arrumbadores, de Manuel López Cañamaque y bajo la dirección de José Macías Retes se alzaron con el tercer premio. Sin duda, a Cañamaque se le ha considerado como uno de los mejores y más prolíficos autores de la historia del Carnaval, junto con Retes y Joaquín Fernández Qini. Cañamaque tocó además la chirigota y el coro, creando las bases de estas dos modalidaes tal y como la entendemos hoy. Por otra parte, en el apartado de chirigotas, el primer premio quedó desierto y el segundo fue concedido a Los Carniceros, de Antonio Clavaín y Antonio Girón, con la dirección de Serafín Carballo. Los Nicanores de Papel, de Manolo Cañamaque obtuvieron un accésit. Esta agrupación estaba liderada por Enrique Gómez Gálvez El Molondro y contaba con su hijo, Enrique Gómez Gálvez El Molondro hijo, como componente. De ahí la existencia de la Peña Enrique El Molondro, ubicada en la viñera calle Cristo de la Misericordia, en honor al chirigotero. La guinda de este primer concurso la pusieron la Tuna Mirandilla, la rondalla Santa María y la agrupación musical Melodía, estas dos últimas de la Isla de San Fernando.

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